Backrezepte

Hallo,

für´s 16. Jhrdt. kann Dir ganz leicht geholfen werden! Hier mal meine beiden absoluten Favoriten:

Sabina Welser, eine Bäckerin vor dem Herren:

www.staff.uni-marburg.de/~gloning/sawe.htm

Und Marx Rumpold, ein riesiges Kochbuch mit wesentlich mehr Kapiteln als hier aufgeführt, mit weiteren Backrezepten. Den sollte es auch im Reprint wieder geben.

www.staff.uni-marburg.de/~gloning/rumpturt.htm

Schau auch mal auf dieser Seite bei Balthasar Steindl durch.

Das Kochbuch der Sabina Welser gibt es auch recht günstig als Taschenbuch. Philippine Welser hat übrigens auch jede Menge Torten- (bitte keine Schwarzwälderkirsch u.ä. vorstellen), Pasteten- und Kuchenrezepte, dieses Buch ist allerdings sehr schwer zu bekommen und läuft bei ZVAB ganz selten für ca. 100,00 EUR durch.

Neidvolle Grüße ob des Steinbackofens

Rita

Hallo,

brauche authentische Backrezepte aus dem 16. Jahrhundert. Habe dazu leider noch nicht viel

in der Literatur gefunden. Waren meistens nur

Kochrezepte. Kann mir jemand weiterhelfen?

Das Brot bzw. der Kuchen soll in einem Steinbackofen gebacken werden.

Vielen Dank.

Melanie