Tempus vivit! Thema: Marmelade im Mittelalter?https://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226#unread2003-03-16T23:27:04Zhttp://www.tempus-vivit.net/favicon.icohttp://www.tempus-vivit.net/images/tvlogo.gifLatwerge2003-03-16T23:27:04ZAndreashttps://www.tempus-vivit.net/profil/Andreas_de_Chiripergtag:https:,2003-03-16://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unreadEs ist eiegentlich nicht nur so ähnlich, sondern es ist genau das Rezept das ich meinte. Wie gesagt[...]Pflaumenmus2003-02-20T10:54:42ZMonika Weberhttps://www.tempus-vivit.net/profil/Hj%C3%B6rdistag:https:,2003-02-20://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unreadSo ähnlich wie die Latwerge koche ich Pflaumenmus.Ich verwende ausschließlich Honig für marmelade[...]Latwerge2003-02-18T23:58:44ZAndreashttps://www.tempus-vivit.net/profil/Andreas_de_Chiripergtag:https:,2003-02-18://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unreadHallo,
hier muss ich auch mal meinen Senf dazu geben.
Ich habe erst vor kurzem Latwerge aus Kirsch[...]ähem...2002-10-12T20:23:51ZKlaus Ragenhttps://www.tempus-vivit.net/profil/Klaus_Rtag:https:,2002-10-12://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unread....ich will ja nicht schnippisch erscheinen, aber hast du's schon mal mit google und dem suchbegrif[...]Traubenmarmelade2002-10-12T19:42:43Ztag:https:,2002-10-12://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unreadHallo
ich habe gerade meine Trauben vom Garten geerntet und es sind sehr viele.
Ich würde gern[...]Geschichte + industrielle Herstellung von Konfitüre2001-11-24T20:47:47ZKleefeld, Anjahttps://www.tempus-vivit.net/profil/tag:https:,2001-11-24://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unreadHallo zusammen!
Kann mir jemand helfen?? Ich versuche gerade einer Freundin zu helfen, ein Refera[...]2001-06-21T16:16:00ZClaudiahttps://www.tempus-vivit.net/profil/Claudia+Grosstag:https:,2001-06-21://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unreadHe Leute, was ist los? Moegt ihr keine Marmelade mehr? Claudia2001-06-13T23:43:00ZClaudiahttps://www.tempus-vivit.net/profil/Claudia+Grosstag:https:,2001-06-13://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unreadAaaalso, ich habe mal wieder Gelegenheit gehabt, meine Bibliothek heimzusuchen, und habe "daz buoch[...]2001-06-13T11:49:00ZHolger Kittmannhttps://www.tempus-vivit.net/profil/Mundkochtag:https:,2001-06-13://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unreadHallo, habe eine englischschprachige Site gefunden, die sich mit Marmelade und deren Geschichte ause[...]2001-06-12T21:06:00ZReginahttps://www.tempus-vivit.net/profil/Ragnatag:https:,2001-06-12://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unreadHallo zum Thema Marmelade im Mittelalter habe ich heute einen Versuch gestartet. Es ist sicherlich s[...]2001-06-11T19:21:00ZAnja Straußhttps://www.tempus-vivit.net/profil/tag:https:,2001-06-11://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unreadHallo MA-Fans, es scheint mir ich bin hier auf eine Menge Leute gestoßen, die sich in Sachen Mittel[...]2001-06-04T18:33:00ZBirgit Kapraunhttps://www.tempus-vivit.net/profil/alvatag:https:,2001-06-04://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unreadHi, zum Thema Konservieren fällt mir ein: Früchtebrot! Sind auch Rezepte im Teutschen Mannsbild [...]2001-05-31T02:58:00ZCarsten Baumannhttps://www.tempus-vivit.net/profil/CBtag:https:,2001-05-31://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unreadIch sage nur: Sauerampfer!
Herzliche Grüße von Carsten2001-05-30T16:15:00ZKnut Schneiderhttps://www.tempus-vivit.net/profil/tag:https:,2001-05-30://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unreadBetr. Eintrag 29 Achtung! Was da am Bachufer wächst und rhabarber-ähnliche Blätter hat, ist i.d. [...]2001-05-29T12:28:00ZHolger Kittmannhttps://www.tempus-vivit.net/profil/Mundkochtag:https:,2001-05-29://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unreadHi Marita, Rhababer ist zwar eine alte Pflanze, c.a. 2700 v. Chr., kam jedoch nicht über die chines[...]2001-05-28T17:26:00ZMarita Wolffhttps://www.tempus-vivit.net/profil/Woelfintag:https:,2001-05-28://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unreadIn Anbetracht der aktuellen Rhabarbererntezeit: gab es den denn schon oder ist die Pflanze erst spä[...]2001-05-24T16:39:00ZHolger Kittmannhttps://www.tempus-vivit.net/profil/Mundkochtag:https:,2001-05-24://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unreadHi Uli, finde die genaue Quelle bzgl. der Kirschen leider im Moment nicht. Kann sein , dass es eine [...]2001-05-23T01:12:00ZCarsten Baumannhttps://www.tempus-vivit.net/profil/CBtag:https:,2001-05-23://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unreadUli, ich finde im Moment das entsprechende Buch nicht! Aber von Hildegard von Bingen ist überliefe[...]2001-05-23T00:38:00ZUli Gasperhttps://www.tempus-vivit.net/profil/ulitag:https:,2001-05-23://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unreadHi Holger! Wieso nur Kirschen, und mit welcher ärztlichen Begründung? Gibts da Quellen zu ?
Grü�[...]2001-05-22T12:01:00ZHolger Kittmannhttps://www.tempus-vivit.net/profil/Mundkochtag:https:,2001-05-22://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unreadHallo; Grundsätzlich riet die mittelalterliche Medizin vom Genuss frischer Früchte ab und liess al[...]2001-05-22T09:14:00Ztag:https:,2001-05-22://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unreadDa stimme ich Carsten zu. Einiges, was wir heute als Wildpflanzen kennen entstammt entfleuchten Kul[...]2001-05-22T00:41:00ZCarsten Baumannhttps://www.tempus-vivit.net/profil/CBtag:https:,2001-05-22://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unreadAch, Claudia! Noch etwas: Süße, Saftigkeit und das Aroma von Waldobst hängt von der richtigen Mis[...]2001-05-22T00:32:00ZCarsten Baumannhttps://www.tempus-vivit.net/profil/CBtag:https:,2001-05-22://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unreadDer Wein der Römer war nicht sehr lange haltbar! Die Grenzen zwischen dem (exportierten) Wein und E[...]2001-05-21T23:07:00ZClaudiahttps://www.tempus-vivit.net/profil/Claudia+Grosstag:https:,2001-05-21://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unreadAch so, einen hab´ ich noch: Klar war das Gartenobst wie ßpfel, Birnen etc. bei weitem nicht so s[...]2001-05-21T22:59:00ZClaudiahttps://www.tempus-vivit.net/profil/Claudia+Grosstag:https:,2001-05-21://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unread@ Ivain: Jetzt müssen anfangen, etwas zu differenzieren. Es ist natürlich richtig, dass während d[...]2001-05-21T14:20:00Ztag:https:,2001-05-21://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unreadVielleicht als kleine, Anekdote hierzu: Warum wohl war im Mittelalter der Gewürzwei so beliebt ? N[...]2001-05-21T14:09:00ZCarsten Baumannhttps://www.tempus-vivit.net/profil/CBtag:https:,2001-05-21://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unreadGenau, Alex! Das einheimische, eher fasrige, harte und zuckerarme mittelalterliche Obst, eignete si[...]2001-05-21T13:38:00Ztag:https:,2001-05-21://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unreadZu Claudia: Prinzipiell ist die Idee gut, aber Steingut ist sehr stark glasiert und daher auch luft[...]2001-05-21T13:19:00ZClaudiahttps://www.tempus-vivit.net/profil/Claudia+Grosstag:https:,2001-05-21://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unreadHallo miteinander! Dass das Haltbarmachen unter Luftabschluss nicht moeglich war, kann ich so nicht[...]2001-05-20T23:03:00ZUli Gasperhttps://www.tempus-vivit.net/profil/ulitag:https:,2001-05-20://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unreadMoin! Ich hab da was gefunden... Ritter Arnulf von Harff aus dem herzogtum Jülich und Berg, aus se[...]2001-05-20T12:33:00ZMartin Hhttps://www.tempus-vivit.net/profil/Vargurtag:https:,2001-05-20://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unreadMoin leutz. Vielen Dank für eure zahlreichen und konstruktiven Beiträge. Ich werde sicherlich den[...]2001-05-19T22:30:00ZCarsten Baumannhttps://www.tempus-vivit.net/profil/CBtag:https:,2001-05-19://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unreadEs gab kaum etwas, das der mittelalterliche Mensch nicht gekocht/zerkocht/verkocht, zermust, zermans[...]2001-05-19T16:50:00ZMarcus Bernshttps://www.tempus-vivit.net/profil/Musketiertag:https:,2001-05-19://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unreadHallo, beisammen! Zucker gab es noch nicht wirklich zu erschwinglichen Preisen. Das Ganze dick zu m[...]2001-05-19T16:46:00Ztag:https:,2001-05-19://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unreadAus der Zeit des um 1300 gibt es den Fund einer Tonschale, in der noch eingetrocknete Reste von Erdb[...]2001-05-19T13:18:00ZThomashttps://www.tempus-vivit.net/profil/HvEtag:https:,2001-05-19://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unreadHallo, im Mittelhochdeutschen gibt es schon das Wort "latwerge" als Synonym für etwas Breiiges, Ve[...]2001-05-19T10:58:00ZFritz Pascualhttps://www.tempus-vivit.net/profil/Fritztag:https:,2001-05-19://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unreadhi, ich denke mal die Menschen damals werden, wie auch heutzutage, auf alles mögliche Süße gesta[...]2001-05-19T01:09:00ZCarsten Baumannhttps://www.tempus-vivit.net/profil/CBtag:https:,2001-05-19://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unreadMensch, ich meinte natürlich Fruchtmus - Hildegard von Bingen!
Nochmals Gruß von Carsten2001-05-19T01:08:00ZCarsten Baumannhttps://www.tempus-vivit.net/profil/CBtag:https:,2001-05-19://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unreadFruchtmuß! Hildegard von Bingen
Carsten2001-05-19T00:47:00ZUli Gasperhttps://www.tempus-vivit.net/profil/ulitag:https:,2001-05-19://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unreadMoin! Alsoo, Quellen für Marmelade hab ich nicht gefunden, dafür hat meine Holde beim Recherchiere[...]2001-05-18T23:50:00ZHarald Sillhttps://www.tempus-vivit.net/profil/Harwalt_von_Biberachtag:https:,2001-05-18://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unreadFruchtzucker hergestellt *g* Zucker war ein teures Zeug, denn die Herstellung aus den Zuckerrüben [...]2001-05-18T22:14:00ZAndrea Ohdehttps://www.tempus-vivit.net/profil/Ymminatag:https:,2001-05-18://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unreadNimm Frucht...und Zucker...oder auch Gelantine (das Zeug aus die Knochen...oder Honig..oder koche di[...]2001-05-18T17:56:00ZNatascha Appelhanshttps://www.tempus-vivit.net/profil/Taschatag:https:,2001-05-18://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unread....200g Zucker auf ein Kilo soll es heissen.......für Konfitüre 350g..... Tascha2001-05-18T17:54:00ZNatascha Appelhanshttps://www.tempus-vivit.net/profil/Taschatag:https:,2001-05-18://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unreadMoin Martin, ist wohl eher unwahrscheinlich, da mindestens (für Marmelade) 200g Zucker benötigt w[...]2001-05-18T17:37:00ZMartin Hhttps://www.tempus-vivit.net/profil/Vargurtag:https:,2001-05-18://www.tempus-vivit.net/taverne/thema/1226/unreadMoin Leutz! Haltet mich jetzt nicht für völlig behämmert, aber neulich beim Frühstück drängte[...]